​Маскарпоне в домашних условиях

Ингредиенты:

● 1 литр сливок
● 1/4 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление:

• Нагреваем сливки в кастрюле (но не доводим до кипения!). Температура подогретых сливок должна быть 70-80 градусов.
• В небольшом количестве воды растворяем лимонную кислоту
• Добавляем в сливки лимонную кислоту. Мешаем ложкой, чтобы все сливки свернулись
• Откидываем на марлю или плотное сито и даём стечь.